лао ча ван

Наличие товара: В наличии

200 рублей

жаренный тайваньский улун

Вес:
Количество:
Подробнее
Описание

Хороший обжаренный тайваньский улун способен удивить настолько, что погружаешься с головой в эту гамму вкусов и запахов. Для него характерно сладковатое послевкусие, присущее всем высококачественным улунам, а так же яркий и глубокий аромат кофе с шоколадом и нотками зимнего тепла, который сохраняется на протяжение всего чаепития. Красивый янтарный цвет, мягкий настой, свежее сырьё.  В переводе означает "Владыка старого чая с бамбуковой горы". Средняя прожарка. Высокое качество. Множество проливов. Демократичные цены. 

Культура изготовления лао ча ван :

Современная технология лао ча ван уходит далеко в прошлое. Мастер оставляет на хранение лучшее сырьё в году. Чай, который планируется отложить на долгое хранение, требует особого бережного отношения на всех своих этапах обработки. Время сбора необходимого урожая выбирается таким образом, чтобы лист не был слишком стар или слишком нежен. Готовится этот прекрасный улун так же, как и остальные высококачественные улуны Тайваня. Лао ча ваны делаются во всех регионах острова, каждый знающий своё дело мастер обладает своими волшебными секретами приготовления, но есть значительные расхождения в технологии. Большую часть улунов сначала подготавливают к хранению обжариванием до такой степени, чтобы уровень содержания влаги подходил для бережного сохранения. Чаеделы  Дун Дина обладают особенным собственным способом подготовки чая. Они издавна ведут свою линию традиции со времен Лин Фэн Чи — основателя Дун Дина и считают именно вот эту технологию наиболее древнейшей, утраченной на материке и удачно сохраненной лишь на острове Тайвань. После изготовления улуна, примерно сутки, они «воспитывают» чай, сочетая глубокое прожаривание и охлаждение, в результате чего улун становится «нунсян» (густым по аромату). Далее на медленном открытом огне его делают «хэйсян». «Воспитание» повторяют из года в год в течении нескольких лет, пока все свойства этого прекрасного чая не подойдут под длительное вызревание. По сути такой выдержанный тайваньский улун — это вторично переработанный из улуна чай стиля «хэйсян» (черный). Данный тип уникальной технологии связан традицией с Дун Дином из Лу Гу.

После обжарки весь чай пересыпают в большие каменные или глиняные сосуды. Если керамический сосуд совсем не покрыт глазурью, тогда на дно насыпается немного древесного угля, чтобы обезопасить чай и сохранить от избыточной влажности. Сосуды плотно наполняются чаем до краев, сверху покрываются очень плотной бумагой, служащей также для поглощения влаги. Это та же самая бумага, которая используется в традиции китайской каллиграфии. Кувшины плотно закрываются крышками, иногда даже запечатывают сургучом или пчелиным воском и кладут в прохладное сухое место, где никогда не бывает резких перепадов температуры. В прошлом его хранили в тёмных пещерах или даже глубоко закапывали в землю, но так как при таком способе значительно больше уровень влажности и вероятность его порчи сильно возрастает, сейчас это не рекомендуется. Лучшим местом для вылеживания - чайные специалисты до сих пор считают известковые горные пещеры при монастырских горных складах. Зреющий чай обычно вынимают и периодически проверяют каждые два-три года, вновь тщательно жарят, чтобы удалить лишнюю влагу и сохранить аромат.

Полезные свойства лао ча ван

1. Выравнивает давление
2. Повышает мозговую активность
3. Поднимает настроение
4. Способствует выработке эндорфинов
5. Стимулирует отдел мозга, отвечающего за память
6. Чистит почки
7. Укрепляет иммунитет


Вы имеете возможность купить лао ча ван очень высокого качества в нашем магазине по выгодной цене.

Доставка
Отзывы